Texto do JB “on-line” de 30-08-2002:
“A estatística não mente: quatro décimos dos restaurantes cariocas sofrem incêndios periódicos por falta de conservação dos exaustores.
Por este motivo, o prefeito baixou decreto que obriga donos de restaurantes a manter contratos de conservação dos equipamentos.
No Centro, há pelo menos 10 incêndios por mês, principalmente na hora do almoço. Na maioria das vezes, as chamas se apagam sozinhas e só assustam o pessoal da cozinha.
Mas o risco é para todos.”
Um número restrito de pessoas na cozinha, fazem com que não haja tempo para limpezas específicas, ainda mais em se tratando de limpezas de coifas e equipamentos (como torres de absorção de gordura) que exigem tempo, produtos e equipe especializada.
Aqui a terceirização é uma opção compensatória e imprescindível!
Efetuamos limpeza de cozinha industrial – desengorduramento de coifas, fogões industriais, pisos industriais e onde possa haver riscos quanto à segurança, utilizando produtos químicos, equipamentos e acessórios adequados.
